가양주인 · 家釀酒人
막걸리·약주·청주부터 맥주·와인까지.발효가 익는 2~4주, 가장 빠른 일지.
이런 기록이 쌓여요
19℃ · SG 1.005
채주 완료. 4.5L 수율, 13.8% 도수. 냉장 숙성 1주 후 음용 권장.
21℃ · 4.5°Bx · SG 1.012 · pH 3.8
1차 시음. 단맛 적당하고 사과/꽃향이 명확. 신맛 거의 없음.
22.5℃ · 9°Bx · SG 1.03 · pH 3.9
당도 9°Bx까지 떨어짐. 발효가 거의 끝나가는 단계.
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